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预糊化淀粉通过简单的化学修饰

来源:预糊化淀粉/ | 发布时间:2018/3/6 | 浏览次数:

    预糊化淀粉通过简单的化学修饰,对原料木薯淀粉进行改性,可以大大增加木薯预糊化淀粉性能,在黏度,拉丝强度,粘滞阻力和水产饲料试验中证实,经化学修饰过的预糊化淀粉,其性能高于进口预糊化淀粉,这对我国提高木薯预糊化淀粉的质量有着重要的意义。
  预糊化淀粉与天然淀粉比较颜色洁白,容易糊化,浆液粘度可有很大范围调节,且预糊化淀粉粘度稳定性较高,透明性、成膜性和胶粘性强,成本较低。
  预糊化淀粉大分子中的羟基与甙键是氧化作用的主要内在因素,随机性氧化剂可在预糊化淀粉大分子的有关部分随机发生氧化,例如次氨酸盐、过氧化氢等。文章来源预糊化淀粉/

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