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预糊化淀粉目前已成型的工艺方法

来源:预糊化淀粉/ | 发布时间:2018/4/7 | 浏览次数:

    预糊化淀粉的颗粒具有微晶结构,对在冷水中的溶解、溶胀以及淀粉酶的作用等具有抗性,将预糊化淀粉在一定量的水存在情况下进行加热处理,淀粉颗粒溶胀成为糊状,并且容易接受酶的作用,这种状态的淀粉称为预糊化淀粉。
    预糊化淀粉在我国发展迅速,预糊化淀粉目前已成型的工艺方法有喷雾法、挤压膨化法、微波法、热滚法,其中热滚法以其工艺简便、能耗低、质量稳定等特点被推广。
    预糊化淀粉能够在冷水中膨胀溶解,形成具有一定粘度的糊液,且预糊化淀粉凝沉性比原淀粉小,使用方便,因而被广泛应用于石油钻井等领域。文章来源预糊化淀粉/

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