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预糊化淀粉有支链和直链含量分歧之分

来源:预糊化淀粉/ | 发布时间:2018/4/25 | 浏览次数:

    预糊化淀粉经过加热糊化、成膜、干燥,然后粉碎得到的产品称为预糊化淀粉,又称α-淀粉,预糊化淀粉顾名思义,就是提前糊化的淀粉,属于变性淀粉的一种。
    预糊化淀粉应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦,预糊化淀粉广泛应用于建材,石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。
    预糊化淀粉属亲水性葡萄糖分子结构,有支链和直链含量分歧之分,复水呈润胀申展形成网状结构状态,因而预糊化淀粉获得了高粘或低粘度表现,不属溶解范畴。文章来源预糊化淀粉/

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