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预糊化淀粉在行当中有宽泛操纵

来源:预糊化淀粉/ | 发布时间:2018/5/11 | 浏览次数:

    预糊化淀粉的提取主要是通过湿法加工,湿法加工提取的天然淀粉往往在加工性能上效果不够理想,因而工业上一般是将预糊化淀粉经过变性处理后再用于各行业。
    预糊化淀粉是一种物理变性淀粉,常用的生产方法为滚筒干燥法、喷雾干燥法、挤压膨胀法,预糊化淀粉具有方便经济,粘性大,粘弹性高,在冷水中迅速糊化等特点,在行当中有宽泛操纵。
  预糊化淀粉在预糊化过程中,水分子破坏了淀粉分子间的氢键,从而破坏了淀粉颗粒的结晶结构,使之润涨溶于水中,因此易被淀粉酶作用,利于人体消化吸收。文章来源预糊化淀粉/

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